2012
Früher dauerte der Prozess der Brotherstellung 24 Stunden, heute sind es nur noch drei Stunden. Die Teigreife wird immer noch praktiziert, aber sie wird in der Regel durch chemische Zusätze wie Ascorbinsäure und Cystein verkürzt.
Ausgehend von unserer Philosophie sind wir davon überzeugt, dass das traditionelle Brot von früher viel besser ist als das von heute. Mit diesen Gedanken haben unsere Kollegen die Pandriks Bake Off in Meppel – Niederlande – gegründet.
Wir haben die heutigen Standards der Brotherstellung überdacht und entwickelten ein einzigartiges Verfahren bei dem der Teig, der aus 100% natürlichen Zutaten hergestellt wird, durchschnittlich 24 Stunden ruht und danach auf Naturstein gebacken wird. Auf diese Weise wird das ursprüngliche Herstellungsverfahren der Vergangenheit genutzt, aber mit modernen Techniken kombiniert.
Das Ergebnis ist ein einzigartiges Konzept, für reines und ehrliches Brot von höchster Qualität hergestellt mit 100% natürlichen Zutaten. Ohne künstliche Zusatzstoffe und auf Stein gebacken.
Und das können Sie auch schmecken!
2016
Seit 2016 ist die Pandriks Holding stolzer Besitzer der deutschen Bio-Bäckerei Bio Breadness. In Fulda produzieren wir das beste Bio-Brot nach demselben einzigartigen Verfahren.
2017
In Drachten (NL) beginnt die Produktion von MAP-Backwaren (Modified Atmosphere Packaging) und unsere erste Marke wird geboren: SlooOW: 100% natürliches, biologisches Brot zum Aufbacken für Zuhause.
2021
Das einzigartige Verfahren von Pandriks wird von Kunden in der ganzen Welt anerkannt. Pandriks ist seit Jahren eine der am schnellsten wachsenden Bäckereien in Europa. Es war klar, dass mehr Produktionskapazität benötigt wurde. Trotz der großen Kapazität der Bäckereien in Meppel und Fulda entschied sich Pandriks für eine Erweiterung des Standortes in Meppel.
Im Jahr 2020 begannen die Bauarbeiten für eine erhebliche Erweiterung der Bäckerei. Im Jahr 2021 wurde eine zweite hochmoderne Brotlinie und ein vollautomatisches Kühlhaus in Betrieb genommen.
Bio Breadness GmbH ist ein Teil der Pandriks Gruppe. Die Pandriks Gruppe umfasst: Pandriks Bake Off B.V., Bio Breadness GmbH und Pandriks UK Ltd.
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Bio Breadness GmbH
Daimler-Benz-Straße 32, 36039 Fulda
+49 661 2513990
DE-ÖKO-039
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